[GASTRO PROJEKT]
Tvoríme pre vás už 25 rokov!
Prinášame zákazníkom inovatívne riešenia, aktuálne trendy a komplexné služby v oblasti verejného stravovania a HORECA segmentu. Naším poslaním je technická pomoc, projekcia a návrh pre vás, našich zákazníkov, ktorým chceme plniť sny o vyhlásenej prevádzke a profesionálnej kuchyni.
Poradenstvo a plánovanie
Navrhneme a vizualizujeme vašu novú prevádzku presne podľa vašich požiadaviek.
Obchodný sortiment
Kompletné technologické linky, zariadenia a gastrodoplnky pre prípravu, prepravu a výdaj jedál či nápojov.
Montáž a servis
Zabezpečíme kompletnú dodávku, montáž a následný záručný i pozáručný servis.
Stále nie ste rozhodnutý?
Zavolajte nám alebo napíšte a my vám poradíme!
Návrh prevádzky
Na začiatku návrhu prevádzky je dôležité podrobné zistenie požiadaviek klienta a ujasnenie si celkového konceptu.
3D vizualizácie
Pre konečnú predstavu zákazníka vytvárame vlastné 2D alebo 3D vizualizácie budúcich profesionálnych kuchýň.
Dispozícia a inštalácia
Pri návrhu zohľadňujeme požiadavky investora a všeobecné normy a vyhlášky (hygienické, technické a bezpečnostné).
[O Nás]
Kto sme?
Sme na trhu už od roku 1996 a naším hlavným zameraním plánovanie, projekcia a následná montáž i servis zariadení a doplnkov pre profesionálnu gastronómiu.
Medzi našich hlavných zákazníkov patria hotely, penzióny, reštaurácie, bary, bistrá, cukrárne, mäsiarstva a všetky prevádzky, ktoré sa venujú gastro priemyslu.
[ČO PONÚKAME]
Prečo si vybrať práve nás?
Vlastní projektanti
Skúsený tím odborníkov s dlhoročnou praxou v projektovaní profesionálnych gastro kuchýň.
Ohľad na platné normy
Technologické riešenia so zameraním na platné hygienické a prevádzkové normy.
Možnosť prehliadky zariadení
Navštívte nás v našom showroome v Novom Meste nad Váhom, Nitre alebo Bratislave.
[ZNAČKY]
Spolupracujeme s
[Návrh prevádzky]
7 nevyhnutných krokov pri tvorbe gastro prevádzky
Efektívnemu fungovaniu gastronomickej prevádzky alebo baru predchádza jeho správne dispozičné riešenie.
Na čo všetko treba myslieť pri realizácii prevádzky?
- 1. Vstupné údaje
- 2. Plány a zameranie
- 3. Návrh dispozície
- 4. Technické a cenové konzultácie
- 5. Schválenie hygienou
- 6. Príprava podkladov pre profesie
- 7. Dodávka, montáž a zaškolenie
Nezáväzná konzultácia
Zobraziť postup pri projekčnej činnosti
Aby projektant – technológ mohol pracovať na návrhu novej prevádzky, potrebuje dostať od stavebného projektanta architektonické podklady skutkového stavu v digitálnej forme (väčšinou vo formáte Autocad .DWG súbor).
Pokiaľ ide o viacposchodový objekt, tak i rezy a pohľady. V prípade, že takýto podklad neexistuje, treba ho vytvoriť, teda fyzicky zamerať a prekresliť do digitálnej formy. Často sa zameriavajú a zakresľujú i aktuálne rozvody energií, ktoré by sa mohli využiť v rámci nového návrhu.
Nezáväzná konzultácia
Zobraziť postup pri projekčnej činnosti
Návrh dispozície vychádza zo vstupných údajov (ako sú napríklad maximálny počet jedál za deň, počet druhov jedál, typ výdaja, obsluhy, celkový koncept zamerania, preferované médiá ...) a technických možností stavby (plánovaného priestoru). Pri návrhu sa okrem požiadaviek investora musia zohľadňovať všeobecné normy a vyhlášky a to ako hygienické, tak technické a bezpečnostné. V rámci návrhu vzniká 2D alebo 3D plán prevádzky zohľadňujúci vyššie uvedené požiadavky.
Kvalitným návrhom teda ušetríte ďaleko viac (peňazí, času i starostí) ako svojpomocným riešením a nákupom lacného tovaru cez internet.
Pozor na zjednodušené architektonické návrhy od stavebných architektov, ktoré slúžia iba ako podklad pre stavebné povolenie. Tieto projekty riešia iba základné stavebno-technické riešenie – tzn. rozloženie miestností. Neriešia však realizačný projekt. Mnohí zákazníci žijú v domnienke, že majú projekt schválený a netreba už nič riešiť, ale v konečnej fáze ich nedoriešené projekty pri samotnej realizácii dobehnú a stojí ich to potom omnoho viac peňazí, času a starostí.
Nezáväzná konzultácia
Zobraziť postup pri projekčnej činnosti
Prvotný návrh sa následne konzultuje s investorom, kuchárom, architektom/stavebníkom a upravuje sa do finálnej technickej i cenovej podoby. V tomto kroku je veľmi vhodná fyzická návšteva spoločnosti zaoberajúcej sa dodávkou technológie. V jej showroome je možné si dané zariadenia prehliadnuť skôr, než sa rozhodnete do nich investovať. Zároveň si tak môžete overiť stabilitu firmy a jej technické zázemie (služby, servis).
Nezáväzná konzultácia
Zobraziť postup pri projekčnej činnosti
Napriek tomu, že projektant – technológ pri návrhu zohľadňoval všetky potrebné normy a vyhlášky, pred spustením samotnej realizácie treba odkonzultovať navrhnuté dispozičné riešenie na miestnom regionálnom úrade verejného zdravotníctva. Zákon je síce jeden, ale ich výklad a pohľad na danú vec a prevádzku sa líšia v závislosti od mesta či kraja.
Odkonzultovaním a potvrdením z miestneho úradu tak predídete potenciálnym problémom zo strany daného orgánu a zbytočným nákladom pri ich odstránení. Ako podklad pre hygienu slúži dispozičné riešenie, technický list a technická správa, resp. základný popis plánovanej prevádzky.
Nezáväzná konzultácia
Zobraziť postup pri projekčnej činnosti
Po schválení dispozície investorom a hygienou je možné začať pripravovať podklady pre jednotlivé profesie (voda, elektro, plyn, VZT, odpad). V tomto kroku vznikajú plány pre každú profesiu zvlášť, a to so zakótovaním a popisom presných miest vyústení jednotlivých vývodov z podlahy, steny alebo stropu.
Na základe týchto podkladov potom musí projektant pre danú profesiu spracovať plán napojenia na samotný rozvod na stavbe (tj. napojenie až po rozvádzač, ležatú kanalizáciu, vzduchotechnický rozvod s reguláciou, prípojku plynu). Tieto projekty slúžia remeselníkom k prepojeniu vývodov so spotrebičmi.
Nezáväzná konzultácia
Zobraziť postup pri projekčnej činnosti
V priebehu stavebných príprav a pred obložením kachličkami je vhodné vykonať kontrolu stavby a prípadné technické konzultácie s jednotlivými remeselníkmi. Pred montážou je potrebné, aby všetky vývody médií boli zakončené uzatváracími ventilmi a predradenými vypínačmi. Montáž by mali vykonávať iba odborne spôsobilé a vyškolené osoby. Po montáži je nutné vykonať odskúšanie a zaškolenie obsluhy so zariadením.
Zobraziť postup pri projekčnej činnosti
[REFERENCIE]
Ukážky našich prác
[ČLÁNKY]
Blog
- 12. december, 2023
Pokiaľ projekt pre stavebné povolenie obsahuje špecifickú technológiu náročnú na inštaláciu na stavbe (čo profi gastro …
HACCP je v gastronómii často skloňovaný pojem, ktorý ,,straší“ mnohých prevádzkovateľov. Čo to vlastne je? Čo znamená? Táto skratka vychádza z ...
Otvoriť si reštauráciu alebo bar nie je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad môže zdať. Mimo bežných legislatívnych starostí a povinností ...
V prípravnej fáze projektov boli zaužívané dva hlavné kroky: 1. Projekt na stavebné povolenie 2. Realizačný projekt Pokiaľ projekt pre stavebné povolenie obsahuje špecifickú ...
